ごはんと食べたい！こく旨スンドゥブチゲ

～　発酵(すっぱい)キムチ編　～　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人前

材料

・白菜キムチ　　300ｇ(汁もいれちゃう)

・玉ねぎ　　　　1個

・豚肉　　　　 200g(細切れ・バラ肉お好みでＯＫ)

・あさり　　 　 適量

・豆腐　　　 　 1丁

・ごま油　　　　大さじ1

《Ａ》 ・コチュジャン　小さじ１ ・醤油　　　　　大さじ２ ・酒　　　　　　大さじ2

・みりん　　　　大さじ2

・にんにくすりおろし　小さじ1/2

・水　　　　　　400ml

・ダシダ　　　　小さじ1

作り方

STEP１（下準備）

①ポリ袋に豚肉を入れ、［A］の調味料を全て入れて揉む。

②玉ねぎを縦半分に切った後、1.5cm幅位に切る。

③豆腐は、食べやすいサイズにカット

STEP２

[１]鍋にごま油を入れて温めて、切った玉ねぎとキムチを汁ごと入れて炒める。

[２]玉ねぎに火が通って水分が出てきたら、豚肉を入れて更に炒める。

[３]豚肉に火が通ってきたら、水・ダシダを入れて混ぜる。

[４]ひと煮たちしたら、あさり・豆腐を入れて、約10分煮込みます。

♡ポイント♡

・キムチは、発酵が進み酸っぱくなったキムチが◎

・STEP２①の工程で、玉ねぎの水分が出るまでしっかり炒めた方が美味しいよ

・お好みの野菜、ニラ、ネギ、きのこ類等を足しても最高です。