冷やしキムチおでん

夏バテ、食欲不振におすすめ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人前

材料

・白菜キムチ　適量

・とまと　　　 4個

・さつま揚げ 　4枚

・オクラ 　8本

・大根 　　　　1/3本

●麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　1/4カップ

●水　　　　　2.5カップ

・だし汁　　 大根下茹で用

作り方

①大根は皮を剥き、厚めの輪切りにしたらだし汁で下茹でする。

②鍋に●の麺つゆと水を入れたら火にかける。

③②が沸騰したらトマトを入れ、トマトの皮がさけてきたら取り出し、皮をむく。

④②の鍋に①の下茹でした大根、さつま揚げ、オクラを加える。3分ほどでオクラとさつま揚げを取り出し、大根のみ味がしみるまで更に煮込む。

⑤火を止め、④で取り出した具材を鍋へ戻す。

⑥粗熱が取れたらお皿へ盛り付け、キムチを加え冷蔵庫で冷やして出来上がり！

♡ポイント♡

・④の工程で大根茹でる際に煮汁がなくなってきてしまったら、麺つゆ+水を加えてください。

・ニラやゆで卵など加えるのもおすすめ！