さつまいものキムチ豚汁

～　あったか料理編　～　　 調理時間目安　40min　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4人前

材料

・白菜キムチ　　200g ・豚バラスライス　200g

・にんじん 1/2本

・大根 1/6本

・ごぼう 50g

・えのき 1/2袋

・さつまいも 150g

・こんにゃく 130g

・絹揚げ 150g

・長ねぎ 1本

・ごま油 大さじ1

・水 800ml

・にんにくチューブ　小さじ1

・しょうがチューブ　小さじ1

A.ダシダ　小さじ2

A.酒 大さじ2

A.顆粒昆布だし　小さじ1

A.みりん　大さじ2

A.味噌　大さじ3

作り方

STEP１（下準備）

①豚バラスライスは5cm幅、さつまいもは1cmの半月切り、にんじんは5mm幅の半月切り、大根は5mm幅のいちょう切り、ごぼうは皮のままよく洗って5mm幅の斜め切り。

②えのきはいしづきをの取って半分に切り、他の具材は食べやすい大きさに切る。 ③キムチはざく切りにしておく。

STEP２

[１]鍋にごま油を敷いて温めてごぼうとキムチを炒める。

[２]キムチが半透明になったら豚バラスライスを入れて炒める。

[３]豚バラスライスに火が通ったら大根、にんじん、えのき、さつまいもを入れて炒める。 [４]全体が馴染んだら水とAの調味料を入れ、こんにゃくをちぎりながら入れて20分煮る。 [５]煮ている間に長ねぎを薄く斜め切りにスライスする。 [６]具材が煮えているのを確認して長ねぎ、チューブにんにく、チューブしょうがを入れて3分煮る。 [７]盛り付けて完成

♡ポイント♡

・キムチは発酵が進んで酸っぱくなったものの方が、コクが出て美味しいです。

・キムチとごぼうはしっかり炒めてください。 ・具材はお好みで変更して頂いても大丈夫です。